幸福莊園 穀物&蔬果小農

這是農夫阿姨教我，不怕吃秋葵的一道創意料理

很簡單的做法，創意在於有別於傳統的太白粉勾芡，
而是利用秋葵中自然的黏液取代帶白粉，
不但吃了沒負擔，還非常的健康哦！

準備材料：
1.秋葵一把
2.莧菜一把
3.鹽巴少許

為了兼顧 1.視覺趣味 跟 2.表現滑順口感 這兩個重點。
特別把秋葵難看的主體切成剖面，

哇！你看！是不是馬上就變成 漂亮的小星星、浪漫的雪花、甚至是美麗的花磚  
討喜的造型馬上就感覺不一樣呢！

CEO看了好久，只能說蔬菜水果的剖切面有時候真的很漂亮耶～～～
尤其我又叫她小星星，感覺整個童心爆炸中。

欣賞完秋葵啦～～接下來就要開始料理了·

跟正常炒菜順序一樣，你可以選擇 油炒 or 更健康的 水炒 方式。

水炒菜的方式目前比較被推廣，
就示範水炒好了。

鍋子放少許水，東西先下鍋炒一下。讓秋葵軟化並且釋放出稠稠的天然黏液。
如果煮的過程中你覺得太乾，可以在適量加入少許的水調整濕度。

等到秋葵軟了一半，就可以加入喜歡的莧菜了。
我自己喜歡紅莧菜。
你可以在家任選薄葉子口感的蔬菜。
等到莧菜也軟化了(時間很快約30秒)，再撒少許的橄欖油、鹽巴調味後起鍋。

莧菜含有天然色素，叫莧菜紅，
存在於細胞液泡中。
煮的過程 ... 紅色滲出。
同時莧菜里含有大量的花青素，
莧菜汁的紫紅色，正是花青素的顏色，不用怕哦！

花青素把小星星內部染紅了，色彩更加對比豐富。
邊吃邊解說秋葵黏液跟莧菜花青素的好處多多，果然又在餐桌上再上了一次食農教育！

後記：此道料理吃起來的口感像是沾了蛋液的壽喜燒肉一樣的滑嫩。
希望讓討厭吃秋葵的小朋友 or 大人們，有勇氣並且樂意嘗試這個好味道～下次見^^

2020年起已停售

任何問題都可以到FB粉絲團發問「幸福莊園 穀物蔬果小農」新的一年CEO拜託大家，
客倌們
請幫我在這篇文章頁面裡，
至少點擊一個頁面任何廣告 後關掉，
相對的就是我寫文章、讓平台付我NT.0.01，
對讀者您很便宜呀！
也可以支持我有寫下去的動力哦！

去年一年才賺取5元台幣也蠻心酸的 啊啊啊 拜託拜託大家客倌