幸福莊園 穀物&蔬果小農

寓教於樂的創意，假日親子田園時光！
可以玩、可以學、也可以吃！跟孩子在家體驗採收紅豆的田園樂趣。

每組附贈：玩具小竹篩，紅豆豆莢，紅豆乾燥葉，豆莢串觀察植株。
是一款很適合農曆．過年＆元宵節．親子互動的田園商品！

安全豆莢親手剝，啟發寶貝觀察力，
訓練耐心與專注，認知紅豆生長期，
體驗自然教學趣，共享成果喝甜湯。

每年在農曆過年之前，莊園都會在紅豆採收前，開放預定這組特別設計的田園商品-DIY親子豆莢剝剝樂。
因為好友打算在元宵節讓孩子吃湯圓需要紅豆配料，所以訂購了，
寄出時，我把包裝故意設計的既傳統又喜氣，希望讓收到的客人們更能感受過年的氣氛。
  
一次買了兩組，跟購買的其他商品合併寄出，真是太棒囉！
她說之前發出的廣告讓她看了很心動，也希望自己的寶貝能體驗採收的樂趣，覺得很有娛樂跟教育意義！
真的是很棒的媽咪！不愧是幼教專業教師！！


把新年禮物送給孩子時，寶貝們被喜氣的包裝吸引，都很期待能夠看看裡面是什麼東西！ 
當媽媽告知可以開始拆禮物後，姊姊動作很快的就先把喜氣的紅紙小心拆下，女孩子很秀氣沒直接撕破，
如果是我家的小朋友，應該是一把就扯個稀巴爛吧，哈哈！

姊姊一邊自己拆著禮物，也不忘記教導弟弟要好好的慢慢拆，不要撕破了才好哩！  
等到確定弟弟乖乖的把牛皮紙拆開後，姊姊才安心的轉頭把自己的也打開。
這時弟弟已經笑了開懷，向媽媽展示禮物。
  
打開後的豆莢剝剝樂，用迷你小竹篩裝著無除草劑使用の 紅豆豆莢，紅豆乾燥葉，還有豆莢串觀察植株。

媽媽很專業的先剝開了一串豆莢讓小巧的紅豆露出一排，更刺激了小朋友的視覺感受，越發喜愛這商品！  

不同顏色狀況的紅豆莢跟乾燥葉子，真實呈現自然萬物原本就的千變萬化的風貌。
  
還有整串豆莢，讓小朋友認識在田裡面完整的豆莢串結構，也可搭配網路圖片比對紅豆的造型。  
弟弟很好奇的率先拿起豆莢問:媽媽. 這裡面是紅豆寶寶嗎?
  
聰明的媽媽旋即請姐姐跟弟弟各拿起豆莢，試著搖晃看看，並靠近耳朵聽聽，是有沒有什麼聲音呢？
是不是確定裡面真的有小傢伙呢？？

除了聽聲音，也順便請小朋友觀察紅豆莢的外型，有沒有哪個特別不一樣？又為什麼不一樣呢？
尋了一下果然找到一個與眾不同，這小傢伙跟其他兄弟姐妹長得不一樣，特別的瘦弱，外形內在都甚不討喜。

可是媽媽教育孩子說【就算如此也不可輕忽它存在的價值】，因為【天生我材，必有用！】  
【天生我材，必有用。】
就算是從同一個豆莢出來的紅豆寶寶，也會有不同的差異，
就像手足，每個人有不同的特質，不受外在的差異有所否定與影響，因為每個人都有一個存在的價值。

01.最飽滿漂亮的，就拿來做需要極高裝飾的高級料理，
02.功能正常只是沒碩大的，拿來煮好喝的紅豆湯，口感一樣綿密好吃，
03.皮皺破損的正好適合需要將外形完全破壞的豆沙餡料，營養完全也不輸前面兩者，

04.就算是無法食用的發育不良者，至少也有回填農地，做肥料滋養大地的功能

快樂學習，自己在家做豆麴

因為時代變遷，很多釀造的技術跟原料都跟以前不一樣了，
尤其在賣場，CEO逛逛也只能找到 基改豆麴 跟 甜味劑 狠放的商品了。
查了google 知道如果要DIY蔭鳳梨，
需要一個關鍵物叫做 黃豆麴，也有人別稱叫它豆婆。
找了幾間南北貨都說因為現在很少人買、製作職人退休，就連工廠都不想生產給消費者了。
(奔波那麼久，實在是很殘念啊啊啊！)

想了一下好奇心又發作了。
既然買不到，就拜谷歌神來學習做做看??? 
前兩年老媽有幫我種優質的台灣黃豆，CEO就來試試自己孵看看囉！
(科技發達資訊很好用)

從家裡冰箱A來的黃豆，先把不漂亮的挑掉，留下想要的。

再上網買了麴菌，老闆說這種可以用來做任何豆麴。

氣候條件: 注意！只能在端午後、中秋前。這段炎夏期間施行。

準備的材料:
1.非基改台灣黃豆 600g
2.麴菌粉 0.3g
3.濃度70%酒精
4,竹篩子
5.棉布

步驟1.先把黃豆洗乾淨泡水到膨脹。

步驟2.泡水到膨脹瀝乾備用。

步驟3.放到電鍋煮熟後撈起，瀝乾水分。

步驟4.把黃豆攤平放到 用70%酒精噴過消毒過的竹篩上，再多讓水分蒸發一些掉。

步驟5.用筷子挑掉黃豆皮

步驟6. 將豆麴粉均勻地與黃豆攪拌好，並且使用植物葉子蓋著，準備讓菌種自由發揮。

經驗備註: 蓋葉子的行為失敗

哈哈，果然沒有那麼簡單，第一次的製作失敗了。
剛開始順利的白色絲箘，讓我以為很順利呢！
沒想到第二天就長出黑色菌種了。
失敗哦！

桂花釀蜂蜜

幸福的甜蜜。不同於傳統的好滋味。

CEO喜歡花，各式各樣的花。
對於桂花的記憶，就像阿嬤的青春一樣的悠遠。
因為從小家裡有阿祖種的桂花樹，每次開花總是蔓延所到之處的空間。

長大後到都市求學，便忘了桂花的好。
直到再度與桂花相遇，是在苗栗的旅行。
一個不盛產桂花卻有條桂花巷的 南庄老街-桂花巷。

只可惜，傳統的優良手工桂花釀，是採用「冰糖」製作，口感讓初嚐的我不是很習慣，
感覺 沒有想像中的美好  (可能是個人不識貨  XD )

這時就想起家裡就有老桂花樹啊，真真實實的～家有一老如有一寶～怎麼老是忽略呢！

就在那個季節，開始想要採桂花了。
而且採了很多很多，收集起來備用。


因為我想要用自己的方法，做自己覺得好吃的花釀。


家人還覺得奇怪，你到底想要做什麼?? 
阿不就多到隨便落地的東西嗎？

我說：桂花是寶物。看外面人家賣很貴很貴
要吃代價很高捏！而且還大多只有進口貨呢！

滿滿的桂花採了好久好久，還要拿梯子上樹頂慢慢摘，才僅僅收了這一盤。

桂花遇到熱，會氧化的很快。
馬上就變成褐色。

忍不住就湊近觀賞這金黃色的小花朵，近近地聞起來。
桂花香是一種小時候的記憶，一種記憶深深的鄉村味道。。

前面說傳統的冰糖熬桂花的味道不合我自己的喜好，
又剛好前陣子上了 #城市養蜂 的課程，對蜜蜂跟蜂蜜有一點點接觸。

就產生也許『桂花』跟『蜂蜜』能夠放在一起釀製的想法～

#城市養蜂課 #永和社大 很有趣哦！

(下圖取自網路) 但這個僅供參考。

為了這個瘋狂的傻點子，又就跑到山上找養蜂的店家買蜂蜜。

夏天到了，快來自己製作左手香膏。家庭必備好物。

在外婆庭院裡穿梭長大的CEO，其實對大人口中的藥用植物完全不了解。
往往，就只是在開花的時候，覺得這個好漂亮、那個也好美.....
於是那些花草們，經常都是都被我這個阿花拔回家，或是扮家家酒中玩掉了。

 
後來漸漸長大，看著看著也慢慢覺得有興趣，
於是一點一滴的搜尋了資訊、慢慢學習應用技巧，
終於也可以有一點心得啦。

今天就來示範DIY手作【左手香草膏】吧！

準備材料:

01.左手香 200g 
02.橄欖油 100g
03.天然蜂蠟 20g

ps: 任何你自己喜歡的天然香草植物，皆可自行運用。
ps: 擦皮膚的關係，請選用安全無毒的食用級用油。
ps: 請使用天然的蜂蠟，不要買化工行的蜜蠟什麼的比較安心。

使用工具:
01.燒杯1-2個
02.攪拌棒
03.平底鍋
04.不鏽鋼鍋
05.馬口鐵12g or 旋轉管狀5.5g 容器

ps:可以先計算材料能做出來的油膏cc數，決定購買多少容器。

步驟01. 先從庭院採收約200g的香草植物回家回家洗乾淨晾乾。

步驟02. 拿出預先從養蜂場買回來的天然蜂蠟，依照比例切下來備用。

這是我特地跑到山上養蜂的蜂農家去買的，
超幸運的是老闆還順便給了我可愛的蜂巢作紀念^^。

步驟03. 拿出自家現有的食用油或特地去買的初榨橄欖油都可以，
依照比例倒出想要的量在燒杯裡面。

步驟04. 記得香草植物跟橄欖油比例，大約計算一下。

步驟05. 接下來就可以把香草植物丟入平底鍋

步驟06. 倒入橄欖油，開始不斷『離火』，進行低溫油取精油。

步驟07. 從深綠到深褐色，大概15~20分鐘。過程中逐漸聞到香味

 步驟08. 起鍋用濾網把含有精華的油倒入燒杯，備用。

步驟09. 使用不鏽鋼鍋煮水，將裝有香草油的燒杯隔水加熱。
丟入蜂蠟燒杯攪拌，隔水加熱到融化在一起。

步驟10. 接下來只要小心的倒入容器裡面，涼了就成型囉！！

這就是今天示範的香油膏DIY，真的很好用，
是家庭常備自用的好東西!

快來在家自己做豆腐。親子趣味教學。
採用幸福莊園穀物蔬果小農 自家種植台灣黃豆示範，
高雄選10號，市場評價奶香最濃品種示範。

適合親子體驗.手作豆腐．

傳統的美好滋味，天然無化學鹽滷的手作豆腐。 

做豆腐的觀念先建立，才能幫助我們一次就成功！
豆腐的製作流程:
黃豆泡水催芽>磨成豆漿>過濾煮滾>加入鹽滷 >成為豆腐。

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用幸福莊園推出的迷你手工豆腐體驗組作示範：

觀念：黃豆跟水的比例為1:6
體驗組內的100g的黃豆，要加入600cc的水。

觀念：豆漿跟蛋醋液的比例為15:1
做出的600cc的豆漿，需要40cc的蛋醋液。

觀念：蛋殼與蛋醋液的比例為1:50cc
每顆蛋殼約含5g碳酸鈣，對照50cc糯米醋做成蛋醋液。

讓我們開始在家製作手工豆腐吧！

代替鹽滷的「蛋醋液」很重要。
在做豆腐之前幾5-7日，要先製作代替鹽滷的蛋醋液。

步驟1.以這次手作豆腐需要的量做示範，先把1顆蛋徹底洗淨，留下殼用滾水燙後晾乾備用。

步驟2.依照1顆蛋殼對照50cc糯米醋比例，放入玻璃罐密封等待5-7天熟成。

蛋醋液的原理是-利用蛋殼裏97%的碳酸鈣成分，經過醋酸的化學反應成為CaCO3。
可以取代市面上普遍買不到的天然鹽滷。(製作時間為5-7天為為保險)

步驟3.等到蛋醋液製作熟成後，就可以拿出黃豆來清洗，並且開始泡水催芽。

為什麼黃豆要催芽？

日本研究催芽過的黃豆營養成分遠比未催芽之黃豆高，並且所含的普林數值也更低，
甚至在長芽後維生素A, E, B數量大增，就連沈睡中的酵素也在小芽0.5cm的時候強力甦醒。
(資料來源：井上勝六博士．日本營養學家)

果然是自家栽種的好豆子，不到兩個小時就活力十足的冒出符合博士說的0.5cm小芽頭。

判斷催芽的黃豆是否適合研磨豆漿，就是直接用手把豆子剝開。
如果很輕易的一分為二，那就是好時機。

步驟4.把黃豆1比6水的比例，倒入自家蔬果機，就可以輕鬆順利的打出香濃的豆漿。

步驟5.香濃綿密的豆漿完成後，呈現健康還有漂亮的牛奶色泡泡，但這時候還只是初步的生豆漿。
需要注意的是「生豆漿」不能喝，因為含有毒的「皂素」，千萬不要把沒煮滾的豆漿拿來喝。

屏東親子拔蘿蔔來我家。週末小玩樂 

每年11月開放預約報名．2022年起停辦

美濃特有品種小蘿蔔，好煮快熟超級鮮甜的市場搶手貨
拔蘿蔔的田間遊樂是送給孩子最美好的童年記憶！
 

暌違兩年終於又種植小白蘿蔔囉！不過今年家裡兩隻特別邀請了同學們來一起田間小玩樂！

嘿呦嘿呦拔蘿蔔！小朋友！快快來！快來我家拔蘿蔔！

雖然只是少少的15人以下小活動，但似乎已經讓整個蘿蔔田充滿了小孩的笑聲跟玩樂聲。

不同班的同學從剛開始的生疏，透過互動以後，也慢慢的熟悉了起來囉！

這年紀的男孩跟女孩和平共處沒吵架！也沒分派！哈哈！

美濃特有種的白玉小蘿蔔平均只有10-20公分，約手掌大小，對小朋友享用拔蘿蔔的樂趣不會造成負擔^^

才開始一會兒就馬上掃了這麼多，小朋友果然天真無邪就有好運，拔到的都是又直又小的嫩蘿蔔呦！

不止男孩子拔得輕鬆，連女孩子也都輕而易舉的笑嘻嘻開懷^^

看來拔蘿蔔好像是挺適合曬小孩的活動，家長們只要優雅的拍照跟享受孩子的笑聲就好了，真是輕鬆啊！

這位爸爸更是連下田都沒有，直接派女兒拔完讓他接，呼！幸好一對漂亮的女兒乖巧聽話！

對吧，我說漂亮的女兒，真的長的不錯吧！五官很精緻可愛呢！

然後就被阿姨拜託戴上了兔子耳朵道具，哈哈，真是難為她了XD

這幾天下午都不會太熱的小陰天，正好涼爽的拔著蘿蔔，每個小孩都拔得超多的！

拔好拿回到田邊便開始學習除去蘿蔔葉子，然後裝進要帶回家的大袋子裡面，每個媽媽都是這樣訓練孩子的！

小小的身影，認真的表情，仔細地端詳該怎樣下手拔斷蘿蔔葉。

今天有一對嬌客，沒想到連夫妻們也結伴而來，跳下田裡拔起蘿蔔來！  

老公很認真地看著老婆拔得開心，在一旁守候的正在開心拔的老婆，哈哈。

童心未泯的小姐，見我要拍照便作勢與蘿蔔們快樂的合照，真是可愛，

同時也是一位超有禮貌又風趣的女士^^陽光的笑容很是迷人～

這次表妹也一起來協助拔蘿蔔，快樂的與老媽還有外婆照了一張合照～

我當然也要來一張，媽媽與外婆！喜歡喜歡！

阿嬤說蘿蔔要選瘦長直挺的卡好吃，還要帶土不可以洗，這樣才能延長保鮮期。

一會兒的時間後，大家都差不多拔完拔累了，開始準備收工中。

就這樣一個小小的下午時光也接近尾聲了，小朋友們跟爸媽親密的在玩樂中互動了兩小時，天馬上要黑了。

全家出動的也都要回家了！