幸福莊園 穀物&蔬果小農

紅豆種植日記 每年元旦採收一次

季節限量銷售。當年度鮮採，再也不怕買到煮不開的紅豆！
每年12月底推出．元旦採收，農曆過年前交貨．
環保無包裝出貨．郵局便利箱．滿千免運．

用心地看看平常我們吃的紅豆，到底是怎麼種植出來的，
挑選的重點又有哪些技巧呢？我們家的紅豆特點在哪裡呢？

每次記得都是在中秋節烤肉時會聽到，媽媽跟外婆一起討論著種植紅豆的日期。

台灣屏東有名的好吃紅豆，總是在白露過後十天，開始擇日播下種子。

約莫一週才會開始探出頭來跟世界say Hello!小傢伙初探頭的可愛模樣總是使人充滿期待！

漸漸的它開始抬頭挺胸，要學著獨立面對這個環境＆這個世界。

也因為是隨機灑下種子，所以常常會有好朋友豆苗一起長大。

老媽要找時間把太密集的先篩選起來，再找合適的地方種下。並且跟豆苗說要乖乖。

當然也會有不小心遺落水溝的小種子，但還是很努力的往上爭取陽光的機會，真的很勵志哦！

快滿月的綠油油整片紅豆寶寶，媽媽站在田邊看著發芽機率不錯，心裡總算也比較踏實了。

趁著冬日難得的日照，紅豆寶寶們大家都站得直直的享受溫暖。感覺非常的幸福～^^

雖然長到一定程度的時候，紅豆會開始有些小昆蟲來侵犯，但這也是生態豐富的證明。

外來種金寶螺的驚人的繁殖力，其實對台灣農作產生了極大的威脅。
經常可以在田間作物上看到他們的蛋，防不勝防也抓不勝抓。
任意放養造成的生態浩劫，除了動物首先衝擊，農人們也跟著頭痛。

隨著紅豆慢慢茁壯，雖然田裡昆蟲咬葉子的狀況還無傷大雅，但接下來開花期的考驗比較大。

時間來到11月，因為天氣逐漸變冷促使紅豆生長狀況良好，這時期也會開始陸續開花囉。

但美麗的花來的總是短暫，儘管紅豆花乖乖地開的強盛，但隱憂卻也馬上浮現。

 昆蟲薊馬一向是農民最頭痛的害蟲之一，在紅豆花盛開之時以圍攻的方式開始啃蝕。

植物開花是授粉關鍵時期，如果受到強烈蟲害，一欉紅豆長沒幾個豆莢，就會嚴重影響產量。

話說紅豆最怕水，應該說豆類都怕水，
以往冬季少雨的南部，也因為最近幾年天氣很不穩定，偶爾也常出現狂雨跟水患。

豆莢成熟期若多雨，容易會使豆株腐爛發霉，又是影響收成的關鍵。

如果一下就是兩三週，就可以看到大人們眉間的憂愁。

不過總還是會有好事的，整整個11月平安過後，該咬的該爛的都淘汰光了，

(精確來說，在這期間還是需要些許抗蟲藥劑。畢竟不是有機種植．)

最後留下來的是成功授粉，結成豆莢的健康紅豆。

琳琅滿目的小巧模樣，若數量結得多，當然阿母嘴邊的微笑也會變更多。

紅豆自己長出來決定好數量後，這時候只剩下需要時間的等待，等待豆莢在田裡慢慢的飽滿。

綠綠的豆莢在田裡面，自己慢慢長大，農家們也天天盼望著長成胖嘟嘟的樣子....。

當成長週期來到最後，是要進入成熟期，植株會逐漸轉黃，直到整個乾枯就是熟成的證明。

可是，整個紅豆田裡上千上萬棵紅豆成長時間不一樣，有的早熟有的晚熟，到底該怎麼辦?

代割的農機工人不願意來，因為田裡作物有乾有濕的，潮濕的作物會損耗他的機械。

農人們急了，事情總是該解決，但怎麼解決呢？

糟了，是除草劑。

#註2019年開始政府已經禁止噴灑劇毒除草劑「巴拉刈」。

令人害怕的除草劑，是幫助農民紅豆欉在同一時間一致枯黃熟成的工具。

使用除草劑的紅豆田，如下圖整片作物枯黃成熟一致。劇毒可在數小時內就讓紅豆整片枯死。

再看下圖，左邊是沒有使用除草劑的紅豆田，葉子有黃有綠成熟參差不一。
右邊則有使用除草劑，植株枯黃一致。

成熟度一致的紅豆田好採收，也不容易在收割時損失產量。 

但親朋好友都喜歡吃，除草劑人吃了不好，所以阿嬤先說不要灑除草劑，
CEO老媽接受了阿嬤的意見，我們家不使用除草劑使紅豆熟成！
#註2019年開始政府已經禁止噴灑劇毒除草劑「巴拉刈」

幸福莊園的紅豆，是在田裡面用時間等待，用陽光慢慢自然熟成。

阿嬤跟CEO老媽說，老媽再告訴我，我再到處跟客人說，因為這樣才不會害別人。

可是也因為農機行不願意代割，我們又不是大地主，沒有量大到利潤足以請人工來採收，

只好一家人自己用人工採收，做多少算多少。

這少少的田地辛苦歸辛苦，但總還是咬著牙靠著全家幫忙，是還能Cover的過這個工作量。

阿嬤帶隊領軍，每年元旦就會率先展開活動，趁隔壁鄰居尚未噴除草劑之前先採收。

阿嬤教先把紅豆欉從土裡拔起來，一小撮小撮的集中再拔葉子，只留下需要的豆莢。

豆莢們集中到作業用的大帆布上面，讓太陽慢慢的先曬乾。

後來阿嬤準備一支大棍子，開始朝紅豆亂棍狂打一番，

原來是要將豆莢打破，讓紅豆從裡面蹦～出來！

滿滿的紅豆，用最傳統的方式打出來見人了～水分飽滿，鮮紅漂亮的很呢！

中午日頭正豔，休息一下快來頓飯菜吧！老媽抽空去市場買了熱騰騰好吃的古早味[飯湯]，

香味四溢的爆香紅蔥頭還有滿滿的筍絲，真的是我最喜歡的口味！

吃完飯馬不停蹄的，大家又要開始幹活囉！阿嬤沒有休息，誰敢喊偷懶呢！！？

快手阿嬤又出絕招了，用篩子將紅豆往上瞬間又拋又轉，

藉著手勢與空氣的流動讓殘留在豆堆裡的碎豆莢跟碎葉子順利甩出篩外。

這動作大家練習好久，就是怎麼甩豆子就怎麼不聽話XD，

好工夫果然不是一天就可以練成的呀！

前前後後甩了不知幾百回的阿嬤，還要邊撥弄著手整理支離破碎的梗葉，通通out! out! out!

花好多時間，好不容易整理乾淨的紅豆，等待最後集中成袋，還要慢慢的運回家裡。

回家後需要把紅豆攤開在大程裡，日復一日的用利用太陽來慢慢的曬乾，

曝曬可以使蛀蟲跑光，讓紅豆更好保存，並保留紅豆的風味。

但日曬也會使紅豆水分流失，失去重量，一堆紅豆瞬間縮水。

可是也因此間接使紅豆內的澱粉密度增加，也就是將來紅豆吃起來口感綿密紮實的祕訣，

是一般工廠快速烘乾無法媲美的傳統工法。

季節限量銷售。當年度鮮採，再也不怕買到煮不開的紅豆了。
在田裡自然熟成的豆莢，用陽光自然乾燥的紅豆，粒粒飽滿，口感綿密紮實。

每顆紅豆都健康的值得令人驕傲！歡迎您也來嚐嚐幸福莊園，沒有除草劑的安全健康紅豆哦！～^^

 挑選的重點又有哪些技巧呢？

Q:近幾年出產的紅豆為什麼比較大顆？
A:因為品種不同。目前萬丹紅豆種植為9號。以前比較小顆的是8號。
   所以紅豆的品質不能光用大小來判斷好壞，
  而是要挑選果粒飽滿．密度高．顯的有重量的紅豆為佳。

Q:為什麼外面賣的紅豆每一顆都亮晶晶的? 
A:因為紅豆離開豆莢時身上有薄薄一層果粉，看起來霧霧的，為了賣會用機器拋光。

   有報導有些進口紅豆為了防蛀蟲，會做拋光打蠟，還有加入煙葉熏蒸殺蟲劑 處理。

   幸福莊園的紅豆，保留天然的果粉，不做任何拋光移除營養動作，也只用日曬除蟲。

限量銷售
每年12月底推出． 

2020年起已停售

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去年一年才賺取5元台幣也蠻心酸的 啊啊啊 拜託拜託大家客倌